Mürbtig auf Reisbasis für Kekse ohne Gluten und ohne Fructose

Mürbteig ohne Fructose & glutenfrei

Name: Mürbteig ohne Fructose & glutenfrei
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Komeko-Kuchenglück; 85 g FRUNIX®-Maiszucker; 2 TL FRUNIX®-Vanillezucker; 1 Stk Ei; 150 g kalte Butter; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronenschale geraspelt

Mürbtig auf Reisbasis für Kekse ohne Gluten und ohne Fructose

Ich habe diesen Mürbteig ausprobiert und bin begeistert - er schmeckt, ganz, wie "normaler" Mürbteig aus Weizenmehl, ist knusprig, mürb und perfekt in der Süße. Zubereitet wird der glutenfreie Mürbteig genauso, wie normaler Mürbteig. Ihr könnt damit Kekse, Kuchenböden, oder Tartelettes zubereiten.

Küche: Grundrezepte - Basisrezepte, Kekse & Plätzchen Rezept-Besonderheiten:

Fructosearme Rezepte

Glutenfreie Rezepte

Laktosefreie und/oder milchfreie Rezepte

Für das Rezept brauchst Du diese Zutaten:

Mürbteig aus Reismehl - glutenfrei und fructosefrei

Gesamtzeit 1 hr 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 1 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Zutaten für ca. 500g Gebäck

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Portionen

250 g Komeko-Kuchenglück (glutenfreies Reismehl)
85 g FRUNIX®-Maiszucker
2 TL FRUNIX®-Vanillezucker
1 Stk Ei
150 g kalte Butter (laktosefrei, oder Margarine)
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschale geraspelt (optional)

So wird´s gemacht:

Aus allen Zutaten mit den Händen oder in der Küchenmaschine einen Mürbteig zubereiten.
Ist der Teig weich und homogen samtig, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 3mm Dicke ausrollen.
Sollte Euch der Teig (ich habe ihn über Nacht im Kühlschrank vergessen) im Kühlschrank zu fest und bröselig werden, könnt Ihr 1 Esslöffel Milch zugeben - gut durchkneten. Der Teig lässt sich anschließend bestens ausrollen.
Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten backen. Wenn sie gut durchgebacken sind, werden sie nach dem Auskühlen richtig gut knusprig!