Wie sich der Kaloriengehalt von Zucker und alternativen Süßungsmittel unterscheidet:
Der Kaloriengehalt von Zuckerarten pro 100g variiert nicht stark. Die meisten Zuckerarten haben einen ähnlichen Kaloriengehalt von etwa 300-400 Kalorien pro 100g. Der Hauptunterschied zwischen den Zuckerarten besteht in ihrer Süßkraft und ihren Nährstoffen.
Zum Beispiel ist Kokosblütenzucker etwas nährstoffreicher als weißer Zucker und enthält eine etwas geringere Mengen an Fruktose.
Agavendicksaft hat einen niedrigeren glykämischen Index als viele andere Zuckerarten, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen lässt.
Ahornsirup enthält antioxidative Verbindungen und Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Eisen.
Besonders interessant ist der große Unterschied an Kalorien von Xylit, Sorbit und Erythritol, obwohl alle drei zur Kategorie der Zuckeralkohole gehören.
Zuckeralkohole sind eine Gruppe von Süßungsmitteln, die häufig in zuckerfreien oder kalorienarmen Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Beispiele für Zuckeralkohole sind Xylitol, Erythritol, Sorbitol und Mannitol.
Im Gegensatz zu herkömmlichem Zucker haben Zuckeralkohole einen niedrigeren Kaloriengehalt und beeinflussen den Blutzuckerspiegel nicht so stark. Dies liegt daran, dass sie vom Körper nicht vollständig absorbiert werden und somit weniger Kalorien liefern als herkömmlicher Zucker.
Die genaue Anzahl der Kalorien in Zuckeralkoholen variiert je nach Art des Zuckeralkohols. Hier sind einige Beispiele für den Kaloriengehalt von Zuckeralkoholen pro Gramm:
- Xylitol: 2,4 Kalorien
- Erythritol: 0,2 Kalorien
- Sorbitol: 2,4 Kalorien
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Konsum von zu viel Zuckeralkoholen (auch bei völlig gesunden Menschen) zu Magen-Darm-Problemen wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen führen kann.
Personen, die empfindlich auf Zuckeralkohole reagieren, sowie all Jene, die sich fructosearm ernähren müssen oder wollen, sollten den Konsum an Zuckeralkoholen begrenzen oder vollständig vermeiden.
Der Kaloriengehalt der verschiedenen Zuckerarten (Saccharose, Fructose, Maltose, Glucose) ist gleich groß.
Alle Zuckerarten können zur Gewichtszunahme beitragen, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden. Der Körper wandelt überschüssige Kalorien in Fett um, was zu einem Anstieg des Körpergewichts führen kann. Es ist daher ratsam, den Konsum von Zucker insgesamt zu reduzieren.
Energie von Zucker pro 100g
Süßungsmittel |
Kalorien |
Joule |
|---|---|---|
| Haushaltszucker (Saccharose) |
405 | 1697 |
| Traubenzucker (Glucose/Dextrose) |
405 | 1697 |
| Malzzucker (Maltose) |
405 | 1697 |
| Fruchtzucker (Fructose) |
405 | 1697 |
| Reissirup | 316 | 1340 |
| kristalline Reissüße | 380 | 1283 |
| Agavensirup | 315 | 1148 |
| Honig | 306 | 1283 |
| Ahornsirup | 274 | 1148 |
| Xylit | 236 | 990 |
| Sorbit | 236 | 990 |
| Erythrit | 20 | 84 |
| Stevia | 0 | 0 |
Quellen:
- www.bmi-rechner.net
- Angaben direkt vom Hersteller
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
