Name: Fructosearmer Rhabarberkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 160 g laktosefreie Butter - zimmerwarm; 160 g FRUNIX®-Maiszucker; 3 Stk ganze Eier; 260 g Dinkelmehl; 1 EL Dinkelmehl; 350 g Rhabarber; 150 g Sauerrahm; 1/2 Pkg Weinsteinbackpulver; 1 TL geriebene Zitronenschale; 1 TL FRUNIX®-Vanillezucker

Ich lieben diesen saftigen Kuchen mit den sauren Rhabarberstückchen. Der Kuchen passt perfekt zu Kaffee und als köstliche Jause für Groß und Klein. Der fruchtig-saure Kuchen ist schnell und einfach gemacht und schmeckt noch dazu himmlisch! Der saure Rhabarber wird perfekt durch die süße Kuchenteig-Basis ausgeglichen. Es ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein perfektes Dessert für den Frühling und Sommer.

Küche: Kuchen & Torten Rezept-Besonderheiten:

Fructosearme Rezepte

Laktosefreie und/oder milchfreie Rezepte

Für das Rezept brauchst Du diese Zutaten:

Gesamtzeit 40 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 1 Beste Saison: Frühling

So wird´s gemacht:

Den Ofen auf 170°C Heißluft aufheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer schaumig schlagen.
260g Mehl mit Backpulver vermengen.
Sauerrahm und Eier zur Buttermasse rühren, danach Mehlmischung unterrühren.
Rhabarber in 1cm große Stücke schneiden - dicke Rhabarberstangen der Länge nach halbieren.
2/3 des Rhabarbers mit einem Esslöffel Mehl vermengen - so sinken die Stückchen im Teig beim anschließenden Backen nicht zu Boden und bleiben schön im Teig verteilt.
Jetzt werden die Rhabarberstückchen unter den Teig gehoben.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen, die restlichen Rhabarberstückchen darauf verteilen und im Backofen ca. 40 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist.